Endives braisées

8 endives
25 cl de vin blanc
Sel, poivre

1.Nettoyez les endives. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.
2.Chauffez l’ustensile et faites le test de la goutte d’eau.
3.Faites-les blondir à feu assez vif, puis salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc, laissez réduire 2 à 3 minutes puis fermez l’ustensile.
4.Au filet de vapeur, laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5.Posez sur le socle 15 minutes.

Conseil : à la place du vin blanc, vous pouvez mettre 25 cl de bouillon.

TEMPS TOTAL (minutes) : 45